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2016.03.09

いかなごのくぎ煮

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ご飯が何杯でもたべられちゃう「いかなごのくぎ煮」

春になると生のいかなごがスーパーに並びます。

いつもは妻がつくっているのですが、今年は僕がトライしてみました。

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いかなご1キロ。いかなごは鮮度が命だそう。買ってきてすぐに調理開始。

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調味料としょうがを入れ沸騰させます。

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いかなごを投入。

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煮詰めます。コツは「絶対にかきまぜないこと」だそうです。

忠実に教えを守り、煮詰めること1時間。

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つやつやのくぎ煮が完成。

ほんとに釘のように固くなります。

ご飯のおかずとしてしばらく楽しめそうです。


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