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大根おろしで科学実験

ドクターのつぶやき

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秋の味覚「さんま」。僕の大好物です。

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いつもは普通の大根おろしですが、

紫大根が手に入ったので、今晩はきれいな紫色の大根おろしで。

そこに大分名産「カボス」をかけると、鮮やかな赤色に替わります。

子供たちも大喜び!

紫大根の紫色はアントシアニンという物質。

これが酸性になると赤色に変化します。

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ちょっとした科学実験でした。

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